科学训练，从吃一顿好早餐开始

什么是丰富的早餐？丰富的早餐含有：蛋白质、脂肪、碳水化合物。

我们为什要摄入这么复杂的食物呢？首先我们从运动生理学角度给大家介绍一下各种食物的胃排空速度，碳水化合物排空的速度最快排在第一位大约为2小时，其次是蛋白质，最慢的是脂肪。如果摄入混合食物排空时间会加长大约为4–6小时。这也说明了很多人为什么单一的食用面包或者面条很快就会有空腹的饥饿。那如果单一的食用蛋白质以及脂肪饥饿感会不会延迟到来一些？答案会延迟一些，如果过你在前一夜的睡眠质量充足你在睡眠中会消耗约500大卡的热量。你在睡眠醒来你的血糖含量为3.9～6.1mmol/L这时的血糖极低所以建议你食用一些碳水化合物，碳水化合物可以很快吸收转化为血液中的葡萄糖。这也是建议你使用丰富早餐的原因。这也说明了运动员为什么要科学的食用丰富的早餐。运动员在摄入丰富的早餐后在3～4小时的训练或比赛中进行科学的补给并不会有饥饿感影响发挥。

那如果不吃早餐会有哪些影响呢？从理论上讲无论是运动员还是还是普通人不吃早餐都是不科学的不健康的，对于运动员来说甚至会有一部分隐患。从生理学的角度来讲，食物转化为单糖，再由单糖转化为血糖，再由血糖转化为肌糖原、肝糖原、和氧化分解。那我们该如何理解这些单位呢？血液中的葡萄糖又称为血糖，正常人空腹全血血糖浓度为3.9～6.1mmol/L。血糖是包括大脑在内的中枢神经系统的主要来源。血糖浓度又是人体糖的分解及合成代谢保持动态平衡的标志。饥饿及长时间运动时，血糖水平下降，运动员会出现工作能力下降及疲劳。这时肝糖原会迅速分解进入血液补充血糖维持平衡。这一点也说明了很多人不吃早饭又头晕的现象。因为没有摄入食物无法转化为单糖原，导致低血糖才开始有一些无力头晕的现象。但很多人又说过一会头晕无力的现象就会减弱甚至消失，这也是肝糖原转化进入血液维持血糖平衡的原因。

编辑：滨